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Arnaud Faye Chef triplement étoilé et Meilleur Ouvrier de France 

Natif de Clermont Ferrand, au coeur de l’Auvergne, la cuisine est ma passion depuis toujours. 

Après des études à la Chaise Dieu, mon parcours me conduit au Moulin de la Gorce (2*) et la Pyramide (2*). Puis au Buerehiesel (3*) et le Relais Bernard Loiseau (3*) durant quatre ans aux cotés du Chef Patrick Bertron.

Ensuite, un nouveau challenge s’offre à moi. Je suis nommé à 29 ans Chef de l’Espadon du Ritz Paris. Le restaurant obtient sa deuxième étoile en 2009. Je participe aux cotés du Chef Roth à la création de Ritz Paris Haute Cuisine.

Début 2011, Arnaud Faye rejoint le Mandarin Oriental Hotel Paris en tant que Sous Chef Exécutif pour l’ouverture du palace.

En 2012, je dirige les cuisines du futur hôtel de son Altesse Aga Khan, l’Auberge du Jeu de Paume. L’hôtel 5* se situe au coeur du Domaine de Chantilly. Aussi, une 1ère étoile Michelin est décernée en 2013. Une deuxième étoile Michelin est décernée en février 2014. Elle sera renouvelée en 2015 et en 2016. Par ailleurs, La Table du Connétable reçoit le Grand Prix Villégiature en tant que Meilleur Restaurant d’hôtel en Europe. 

En parallèle de mon activité, je suis nommé Chef consultant du nouveau 5*, désigné par Sarah Lavoine. Le Roch Hotel & Spa.

En 2016, un nouveau challenge me conduit sur la Riviera pour superviser La Chèvre d’Or. J’occuperai durant 8 ans le poste de Chef Exécutif avec la table doublement étoilée La Chèvre d’Or.

En outre, je gère la restauration du Christopher sur l’ile de St Barth avec la création du concept RIVYERA.

Enfin, en Mai 2024, je prend la direction des cuisines du Bristol Paris.
https://www.oetkercollection.com/fr/hotels/le-bristol-paris/restaurants-et-bar/arnaud-faye/

En Mars 2025, Arnaud Faye reçoit Trois Etoiles au Guide MICHELIN 2025 pour ta table gastronomique Epicure et Une Etoile pour la table 114 Faubourg.

En savoir plus : Arnaud Faye