Agence de Conseil en hôtellerie et gastronomie
Arnaud Faye, Le Jeu de Paume à Chantilly (60)
Il fallait que la rencontre se fasse : Arnaud Faye, en vacances du Ritz où il secondait Michel Roth, a mis le cap sur une nouvelle maison de prestige, non loin du château de Chantilly, face aux grandes écuries.
Gault et Millau, Eté 2013, page 67