Société de Conseil en hôtellerie et gastronomie

Formation culinaire par Arnaud Faye

Nous développons différents modules de formation spécifique autour de la gastronomie et l’art culinaire.

Nous travaillons avec vous sur la motivation et le développement des compétences de votre brigade, sur les techniques liées à votre environnement. Nous adaptons le contenu pédagogique aux contraintes de temps et de l’environnement de travail de votre établissement.

Nous nous mettons en relation avec l’organisme de formation et nous affinons ensemble votre demande. Nous concevons un devis sur mesure après une analyse de vos besoins et nous établissons ensemble un programme qui révèle la culture de votre maison.

Nos formations peuvent être établies individuellement ou en petit groupe afin de développer les échanges et les mises en pratique.

Notre but ? Vous apporter théorie mais surtout apporter une solution concrète et applicable de suite avec une évaluation des acquis.

Quelques exemples de modules de formation art culinaire :

  • Création d’une identité régionale à travers sa carte et les produits utilisés
  • Formation sur le terrain adaptée aux contraintes de coût, de lieu et de production pour le restaurant
  • Accompagnement dans les techniques de sous vide à travers une carte
  • Cours de cuisine gastronomique

Nous pouvons construire ensemble une formation qui corresponde aux besoins de vos équipes.